Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado dessalgado
- 200 g de arroz negro
- 250 g de mini cebolas
- Água (o suficiente para cobrir o arroz)
- 12 ovos de codorna
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 litro de azeite extra virgem
- Sal à gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente o arroz e refogue um pouco mais com uma pitada de sal. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo. Reserve. Cozinhe os ovos de codorna, reserve. Despeje 1 litro de azeite em uma panela. Acrescente o bacalhau, as minis cebolas e deixe em fogo baixo por 15 minutos. Retire o bacalhau e as cebolas, misture com o arroz e os ovos de codorna. Finalize com o azeite do cozimento.