Cioba com manteiga escura

Ingredientes

• 1 peixe cioba de 1,8 Kg
• 2 limões
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de manteiga

Modo de preparo

1. Abra o peixe e lave-o bem por dentro e por fora;
2. Tempere com suco de limão e sal;
3. Forre uma assadeira com papel alumínio;
4. Coloque o peixe sobre a assadeira;
5. Recheie o peixe com fatias de tomate e os pedaços dos limões espremidos;
6. Tempere com pimenta-do-reino;
7. Despeje o molho de pimenta;
8. Cubra todo o peixe com a farinha de rosca;
9. Leve para o forno e asse por cerca de 30 minutos;
10. Desligue o forno e reserve;
11. Enquanto isso, derreta e cozinhe a manteiga até que comece a escurecer;
12. Despeje a manteiga escura sobre o peixe cioba e sirva-se.