INGREDIENTES:
- 1 Sant Piter de mais ou menos 800g limpo
- 1 limão
- Sal e pimenta do reino
- 1 xícara de café de vinho branco seco
- 50 g de alcaparras
- 100 g de manteiga
- Cheiro verde
MODO DE PREPARO:
Faça uns três cortes transversais dos dois lados do peixe.
Tempere com limão (reserve ¼ para o molho), sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira com um pouco de óleo, frite o peixe uns 4 minutos de cada lado.
Em uma outra frigideira derreta a manteiga e coloque as alcaparras deixe fritar um pouquinho, esprema o limão e coloque uma porção de cheiro verde.
Disponha o peixe em uma travessa e derrame o molho por cima.
Pode decorar com batatas cozidas.
Acompanha arroz colorido.
Serve de 2 a 3 pessoas.